La Trenette, également connue sous le nom de Linguine, est une variété de pâtes originaire de Ligurie, en forme de petites tagliatelles plates et étroites. Les sauces à base de tomates fraîches avec légumes et herbes aromatiques et les sauces épicées rapides, préparées avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail, du piment, des anchois, etc., sont d'excellents accompagnements pour les linguines. ainsi que des sauces à base de poisson avec des crustacés et fruits de mer.

Pasta Michele Portoghese est un producteur de pâtes artisanales basé près de Florence, au cœur de la Toscane. La clé pour que ces pâtes soient étonnantes n'est pas seulement d'utiliser une filière en bronze pour extruder la pâte à pâtes, mais aussi de la sécher lentement, ce qui donne aux pâtes une si belle texture.