L'Aulive et
Chiapparriell est une sauce tomate naturelle élaborée avec les meilleures
olives noires et câpres. C'est une recette typique de la tradition napolitaine,
connue sous le nom de Puttanesca, que nous avons appelée par son nom original :
aulive et chiappariell, c'est-à-dire olives et câpres.