Nduja est la reine incontestée de la charcuterie calabraise et de la Calabre elle-même.

C'est un produit « pauvre », issu d'origines modestes, mais qui est aujourd'hui devenu le leader des charcuteries à tartiner.

C'est une saucisse à la consistance molle, d'une couleur rouge vif donnée par le piment épicé qui lui donne le goût mordant typique.

Produit principalement pendant les mois d'hiver, il contient la partie la plus grasse du porc, comme le bacon, le bacon et le saindoux, hachés et mélangés avec l'ajout abondant de piment.

Son utilisation est très polyvalente et s'adapte bien à différentes situations : il peut être consommé en l'étalant sur du pain ou des croûtons, comme condiment pour les entrées ou même pour enrichir de savoureuses pizzas.